Качество готового сока или пюре закладывается на самом первом этапе технологической цепочки — этапе разрушения клеточной структуры плодов. От того, насколько равномерно и щадяще будет нарушена оболочка, зависит выход сока-самотека, эффективность работы прессового оборудования и, в конечном счете, прозрачность напитка.
Поэтому выбор оборудования для дробления — это не вспомогательная задача, а фундаментальное решение, влияющее на рентабельность всего сезона переработки урожая. Оборудование для измельчения овощей и фруктов производства компании Feroll по надёжности, эффективности и стоимости эксплуатации легко конкурирует с известными брендами.
Измельчитель для яблок превращает плоды в однородную мезгу с частицами строго заданного размера. Особенно ценным является то, что имеется возможность легкой смены терочной пластины с различной перфорацией от 6-20мм, что позволяет адаптировать степень дробления под разные сорта — от твердых до мягких перезревших плодов. Использование специализированного измельчителя яблок позволяет увеличить выход сока на 12–15% по сравнению с ручной или кустарной резкой, что очень важно при переработки промышленных объемов яблок.
Предприятиям полного цикла необходимо, чтобы оборудование для переработки фруктов было предназначено для эксплуатации в среде сока с высокой кислотностью. Исполнение оборудования из нержавеющей стали SUS304 исключает корозию и обеспечивает простоту санитарной обработки.
Правильное измельчение фруктов влияет не только на количественный выход, но и на качество сусла: оно содержит меньшее количество взвесей и не повреждает семечку плодов, что в конечном счете положительно сказывается на потребительских свойствах готового продукта, будь то сок или сидр.
Инвестируя в надежное оборудование по измельчению фруктов от компании Feroll, вы закладываете основу для стабильной работы прессов, фильтров, центрифуг, осветлителей, гарантируя высокую конкурентоспособность своей продукции на рынке натуральных напитков.
